Welche Lebensmittel enthalten Jod? Liste der jodhaltigen Produkte

Für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers ist Jod einfach notwendig. Dieses Element ist an vielen Prozessen beteiligt und eine unverzichtbare Substanz für die Arbeit bestimmter Organe und Systeme. In diesem Artikel werden Lebensmittel behandelt, die eine große Menge Jod enthalten..

Was ist Jod??

Zunächst müssen Sie die Terminologie verstehen. Was ist Jod? Erstens ist es ein chemisches Element, das in seiner natürlichen Form eine feste Substanz und keine Flüssigkeit ist, wie jeder es gewohnt ist zu sehen. Flüssiges Jod ist medizinisch. Es ist sofort zu beachten, dass dieses Element in dieser Form sogar für die menschliche Gesundheit gefährlich sein kann.

Jod ist in fast allem, was uns umgibt, enthalten, auch in Wasser und Luft. Unter natürlichen Bedingungen kommt dieses Element so weit wie möglich im Meersalzwasser vor, etwas weniger, aber immer noch in großen Mengen in der Luft und im Boden von Meeresregionen. Trotzdem erhält ein Mensch die größte Menge Jod aus der Nahrung und erst dann aus der Umwelt..

Normen

Bevor Produkte in Betracht gezogen werden, die viel Jod enthalten, muss gesagt werden, dass sich ungefähr 25-30 mg dieses Spurenelements im menschlichen Körper befinden. Wie oben erwähnt, ist die Hauptquelle für die Wiederauffüllung die Nahrung. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Lebensmittel bei längerer Lagerung ihre nützlichen Eigenschaften verlieren und die Menge an Jod darin stark reduziert ist. Dies muss bei der Berechnung der täglichen Aufnahme eines bestimmten Lebensmittels berücksichtigt werden..

Es sollte auch angemerkt werden, dass die Medizin in letzter Zeit zu oft darauf bestanden hat, dass die moderne Menschheit zunehmend unter Jodmangel leidet. Aus diesem Grund ist heute eine Menge gekaufter Lebensmittel mit diesem Element angereichert, wodurch Sie die normale Menge an Jod erhalten, die der Körper benötigt. Diese Komponente kann auch aus Vitaminen oder Nahrungsergänzungsmitteln gewonnen werden. Bevor Sie diese verwenden, sollten Sie jedoch Ihren Arzt konsultieren (dies ist wichtig, da Sie auch einen Überschuss an Jod im Körper vermeiden müssen.).

Jod: Nutzen

Jodhaltige Lebensmittel sind für den Menschen unerlässlich. Schließlich hängt die Arbeit vieler Körpersysteme sowie verschiedener Organe von diesem Element ab. Wofür genau ist Jod??

  • Jod ist wichtig für die Schilddrüse. Hier ist dieses Mikroelement stärker konzentriert als in allen Organen zusammen. Jodhaltige Hormone regulieren also die Arbeit mehrerer Organe und wirken sich auch positiv auf den Stoffwechsel aus.
  • Das Nervensystem und das Gehirn benötigen für eine normale Funktion auch eine bestimmte Menge Jod..
  • Sowohl Männer als auch Frauen benötigen Jod für das normale Funktionieren des Fortpflanzungssystems.
  • Dieser Mikronährstoff hilft bei der Bekämpfung der übermäßigen Fettablagerung im Körper..
  • Natürlich ist Jod für den normalen Zustand von Haaren, Haut und Nägeln einfach notwendig.

Jod ist auch für verschiedene Bevölkerungsgruppen von wesentlicher Bedeutung..

  1. Schwangere brauchen es für ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung des Fötus.
  2. Jod ist einfach notwendig für die ausreichende geistige und körperliche Entwicklung sowohl der kleinsten Kinder als auch der erwachseneren Jugendlichen.

Die Menge der Jodaufnahme

Bevor überlegt wird, welche Produkte Jod enthalten, sollte beachtet werden, dass die tägliche Dosis des Verbrauchs dieses Mikroelements für eine erwachsene gesunde Person etwa 100-150 mg beträgt. Manchmal sollte jedoch die Jodaufnahme erhöht werden. Dies muss in folgenden Fällen erfolgen:

  • Während der Schwangerschaft und Stillzeit.
  • Bei erhöhter und häufiger körperlicher Anstrengung (z. B. Sportler).
  • Wenn die Umgebungsbedingungen streng sind.
  • Nun, natürlich, wenn es bestimmte Krankheiten gibt, die eine Erhöhung der konsumierten Jodmenge erfordern.

Jodführer

Es ist also Zeit, endlich über jodhaltige Produkte nachzudenken. Die größte Menge dieses Spurenelements findet sich in Meeresfrüchten. Und um so genau wie möglich zu sein - in einem großen braunen Seetang namens Seetang. Für einen gewöhnlichen Menschen ist es besser als Seetang bekannt. Dieses Lebensmittel besteht zu etwa 0,25% aus diesem Element. Der Inhalt kann jedoch je nach Erfassungszeitraum variieren. Um eine normale Jodmenge im Körper aufrechtzuerhalten, sollten im Allgemeinen täglich etwa 200 g dieses Nahrungsmittels gegessen werden.

Es ist auch erwähnenswert, dass Sie Garnelen, Jakobsmuscheln, Krabben, Austern, Muscheln, Tintenfische und andere wichtige Meeresfrüchte essen müssen, um die Jodmenge im Körper zu erhöhen.

Welche anderen Lebensmittel enthalten Jod? In relativ großer Menge kommt dieses Element in Meeresfischen vor. Wenn wir über Zahlen sprechen, dann beträgt das Jod im Durchschnitt etwa 75 µg. In diesem Fall sollten Hering, Flunder, Kabeljau, Thunfisch, Lachs, Heilbutt und Wolfsbarsch bevorzugt werden.

Es sollte auch separat angemerkt werden, dass eine große Menge Jod in der Leber von Meeresfischen gefunden wird. Ungefähr 850 mcg. Um die Versorgung mit diesem Element wieder aufzufüllen, müssen Sie täglich etwa 200 Gramm dieses Produkts essen. Es gibt auch Jod in Fischöl, ungefähr 780 mcg dort.

Süßwasserfische enthalten nicht viel Jod, etwa 10 mg pro 100 g Produkt.

Künstlich angereicherte Jodprodukte

Wir verstehen weiter, welche Produkte Jod enthalten. Wenn es nicht möglich ist, dieses Element aus natürlichen, natürlichen Lebensmitteln zu gewinnen, können Sie seinen Mangel mit künstlich mit Jod angereicherten Lebensmitteln füllen. Hersteller erhöhen die Menge dieses Elements in Salz, Backwaren und sogar in Milchprodukten..

Gemüse und Früchte

Die folgenden Lebensmittel enthalten auch große Mengen an Jod..

  • Früchte: Banane, Zitrone, Orange, Wassermelone, Melone, Trauben, Äpfel, Kaki, Erdbeeren.
  • Gemüse: Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch, Radieschen, Kartoffeln, Spinat, Spargel, Tomaten, Karotten.

Anderes Essen

Andere Lebensmittel, die Jod in ausreichend großer Menge enthalten:

Tabellenindikatoren

Es ist erwähnenswert, dass die Wissenschaft ausreichend detailliert untersucht hat, welche Produkte Jod enthalten. Die Tabelle der numerischen Indikatoren für Ihre Aufmerksamkeit ist unten dargestellt. In der Tat müssen viele Menschen nur die Hierarchie der jodhaltigen Lebensmittel sehen, um das leckerste und gesündeste Lebensmittel für sich selbst auswählen zu können..

Die Menge an Jod in mcg

Brot: weiß, Roggen

Antagonistenprodukte

Nachdem vollständig überlegt wurde, welche Produkte Jod enthalten, wobei eine Liste von ihnen die Menge dieses Mikroelements pro 100 Gramm des Produkts angibt, ist es auch erwähnenswert, dass es Lebensmittel gibt, die die Absorption dieses Mikroelements verhindern. Was gilt für solche Lebensmittel?

Dies sind vor allem Kreuzblütler. Wenn es Probleme mit Jodmangel gibt, müssen Sie vorübergehend auf Kohl verzichten: Brokkoli, Weißkohl, Blumenkohl und Rosenkohl. Es ist auch notwendig, den Verzehr von Soja-Lebensmitteln und Leinsamen zu stoppen. Und das alles, weil sie den Jodmangel verschlimmern können..

Die Folgen eines Jodmangels im Körper

Jodmangel im Körper ist mit folgenden Gefahren und unerwünschten Folgen behaftet:

  1. Beim Menschen sind Hör- und Sehstörungen, das Gedächtnis beeinträchtigt.
  2. Kopfschmerzen und ein Gefühl ständiger Müdigkeit treten ebenfalls auf..
  3. Oft nimmt das Gewicht auch bei einer völlig normalen Ernährung und einem aktiven Lebensstil zu.
  4. Jodmangel ist mit Störungen des Fortpflanzungssystems von Männern und Frauen gleichermaßen behaftet.
  5. Natürlich ist Jodmangel für die Schilddrüse sehr gefährlich. In diesem Fall sind verschiedene Verstöße gegen den Betrieb möglich..
  6. Wenn wir über Kinder und Jugendliche sprechen, kann Jodmangel nicht nur zu körperlicher, sondern auch zu geistiger Behinderung führen.

Die Folgen eines Jodüberschusses im Körper

Wenn man bedenkt, welche Produkte Jod enthalten, ist es erwähnenswert, dass eine Überfülle dieses Elements auch gefährlich und ungesund sowie ein Nachteil ist. Sie müssen also die Jodmenge im Körper kompetent und mit Bedacht erhöhen. Es ist jedoch besonders gefährlich in Fällen, in denen eine Person ihren Dampf für längere Zeit einatmet, beispielsweise am Arbeitsplatz. Auch die langfristige Einnahme von Vitaminen oder Nahrungsergänzungsmitteln, die großzügig mit Jod angereichert sind, ist mit negativen Folgen behaftet. Die Symptome sind in diesem Fall einer Lebensmittelvergiftung sehr ähnlich. Jene. Anhaltender Schwindel, Übelkeit und Kopfschmerzen können auftreten. Oft gibt es einen Husten und eine Störung des Magen-Darm-Trakts.

Es sollte beachtet werden, dass ein Überschuss an Jod am häufigsten bei Frauen beobachtet wird, die gerne braunen Seetang einnehmen, d.h. Grünkohl. Und das alles, weil dieses Lebensmittelprodukt dieses Elements viel mehr enthält, als der menschliche Körper benötigt.

Interessante und nützliche Fakten über Jod

Nachdem festgestellt wurde, welche Produkte Jod enthalten, ist es auch erwähnenswert, dass es sehr wichtig ist, dieses Element in ausreichenden Mengen zu erhalten. Nicht mehr und nicht weniger als für das normale Funktionieren des Körpers notwendig. Jetzt geben wir einige nützliche Fakten über Jod:

  • Wissenschaftler sagen, dass Kropf (d. H. Eine Vergrößerung der Schilddrüse) nicht nur aufgrund eines Jodmangels, sondern auch aufgrund der übermäßigen Aufnahme dieses Elements in den Körper auftreten kann. Wenn der Patient eine erhöhte Aktivität dieses Organs hat, führt dies meistens zu einer Verlangsamung des Stoffwechsels und infolgedessen zu einer Gewichtszunahme. Wenn eine Hypothyreose beobachtet wird, führt dies häufig zu einem erhöhten Stoffwechsel und Gewichtsverlust..
  • Jodmangel ist für Säuglinge und Neugeborene sehr gefährlich. Daher raten Ernährungswissenschaftler Veganern (Veganern), den Verbrauch dieses Spurenelements genau zu überwachen. Besonders während der Zeit, in der das Baby getragen und mit Muttermilch gefüttert wird.
  • Jodiert ist das Salz, dem das betreffende chemische Element zugesetzt wird. Es ist erwähnenswert, dass die Amerikaner heute hauptsächlich Jodsalz essen. So füllen sie täglich Bestände dieses Elements auf..
  • Salz, das in Gewürzen und verschiedenen Fertiggerichten enthalten ist, ist größtenteils uniodiert. Wenn der Hersteller Jodsalz verwendet, muss er dies auf der Verpackung vermerken.

Es ist auch wichtig zu sagen, dass das bekannte Meersalz nicht unbedingt Jod enthält. Und seine Verwendung ist mit dem Auswaschen von Kalzium aus dem Körper behaftet. Darüber hinaus hat es die gleiche Wirkung auf den Blutdruck wie gewöhnliches Salz.

10 jodreiche Lebensmittel

Der Weltschilddrüsen-Tag, der am 25. Mai gefeiert wird, macht auf den Schutz dieses lebenswichtigen Organs aufmerksam, der die Funktion des gesamten Organismus beeinträchtigt: das Nervensystem, den Stoffwechsel, die Fortpflanzung, das Wachstum von Zellen und Geweben. Jod ist eines der beliebtesten Spurenelemente im menschlichen Körper, da es für die Synthese von Schilddrüsenhormonen notwendig ist. Laut WHO hat das Risiko, an Jodmangelerkrankungen zu erkranken, weltweit 1,570 Milliarden Menschen, und 500 Millionen haben Anzeichen dieser Krankheiten. Deshalb ist es wichtig, jodreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen..

Jodaufnahme

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Die tägliche Jodaufnahme beträgt 100-150 mcg pro Tag, für schwangere Frauen 200-300 mcg pro Tag, sagt Anatoly Ulyanin, Therapeutin beim DOC + Doconcall.ru Home Call Service.

Ein Mangel oder umgekehrt ein Überschuss an Jod beeinflusst den Spiegel der Schilddrüsenhormone, was zu einer Verletzung seiner wichtigsten Funktionen führen kann.

"Die Schilddrüse bestimmt, wie oft das Herz schlägt, wie viel Nahrung in Form von Energiereserven abgelagert wird und wie viel - in Form von Fett, ob eine Person in der Kälte gefriert oder nicht", bemerkt Ulyanin.

Anzeichen eines Jodmangels

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• Abnahme der geistigen Fähigkeiten der Intelligenz, Gedächtnisstörungen
• Allgemeine Schwäche
• Fortpflanzungsstörungen bei Frauen

Jodmangelerkrankungen sind ein natürliches Phänomen, das in vielen Regionen der Welt auftritt, in denen der Jodverbrauch unter den empfohlenen Normen liegt, sagt ein Endokrinologe, ein Doktorand der Abteilung für Endokrinologie der Perm State Medical University. I. M. Sechenova, medizinische Beraterin von Merck Elena Shabalina.

Bei einem Überschuss an Jod wird Folgendes festgestellt:

• Starker Herzschlag
• Schwitzen
• Gewichtsverlust
• Reizbarkeit
• Muskelschwäche
• Durchfall

Lebensmittel mit hohem Jodgehalt

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Um die Entwicklung eines Jodmangels zu verhindern, müssen folgende Produkte in die Ernährung aufgenommen werden:

• Lebertran. Dies ist der Champion im Jodgehalt: Nur 100 Gramm dieses wertvollen Produkts enthalten 370 µg Jod, was dem Dreifachen der täglichen Norm entspricht.
• See- und Flussfisch, Meeresfrüchte. Eine große Menge Jod ist in Muscheln, Tintenfischen, Garnelen, allen Arten von Rotfisch, Makrelen und Hering enthalten (von 100 bis 300 Mikrogramm)..
• Grünkohl. Um eine tägliche Jodmenge zu erhalten, müssen Sie 100 Gramm Seetang essen.
• Preiselbeeren. Cranberry-Beeren sind so gut wie Meeresfrüchte - in einem Glas frischen Beeren sind bis zu 600 µg Jod enthalten. Um Jodmangel vorzubeugen, reicht es aus, einmal täglich einen Esslöffel Cranberrysaft zu trinken.
• Feijoa. Diese kleine exotische Frucht enthält fast so viel Jod wie Lebertran (300 Mikrogramm pro 100 Gramm). Es wird empfohlen, Marmelade, gedünstetes Obst zuzubereiten oder es frisch zu verwenden und mit Honig oder Zucker zu mahlen.
• Persimmon. Bei den Früchten zeichnet sich ein hoher Jodgehalt durch eine Persimone aus. Eine große Persimone sorgt für die tägliche Jodaufnahme.
• Jodiertes Salz. Verwenden Sie es anstelle der üblichen.
• Kartoffeln, Tomaten, Karotten, Knoblauch.
• Bananen.
• Hülsenfrüchte und Getreide (Bohnen, Erbsen, Weizen, Hafer und Buchweizen). Obwohl diese Produkte viel weniger Jod enthalten, eignen sie sich hervorragend für den täglichen Gebrauch, um den Körper regelmäßig mit Jod zu versorgen..

Faktoren, die die Aufnahme von Jod stören

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Laut dem Therapeuten Anatoly Ulyanin enthalten einige Produkte Substanzen, die die Absorption von Jod beeinträchtigen. Verwenden Sie sie daher nicht zusammen mit den oben genannten.

• Soja
• Leinsamen
• Rohkohl und Brokkoli
• Zu chloriertes Wasser
• Mangel an Vitamin A und E im Körper
• Einfrieren und intensive Wärmebehandlung reduzieren die Jodmenge in Produkten um 40-60%

Wenn eine Auffüllung der täglichen Jodnorm mit Nahrungsmitteln nicht möglich ist, empfehlen Experten nach Rücksprache mit Ihrem Arzt die Einnahme von jodhaltigen Nahrungsergänzungsmitteln.

Schwangerschaft und Stillzeit sind die kritischsten Zeiträume für die Entwicklung von Jodmangelerkrankungen. Schwangeren und stillenden Frauen wird eine individuelle Jodprophylaxe von Kaliumjodid von 200 µg pro Tag gezeigt, beispielsweise unter Einnahme des Arzneimittels "Iod Balance 200", fügt die Endokrinologin Elena Shabalina hinzu.

Welche Lebensmittel enthalten Jod?

Ein Liter Meerwasser enthält ca. 50 μg Jod. Zusammen mit Sedimenten gelangt das Spurenelement in den Boden, von wo aus es zu Produkten kommt - Pflanzen, Früchten und tierischem Fleisch. An Orten, die durch die Berge vor Niederschlag geschützt sind oder weit vom Meer entfernt liegen, reicht dies nicht aus. Es ist notwendig für das hormonelle Gleichgewicht, die optimale Funktion der Organe und Systeme des Körpers. Seine ausreichende Aufnahme bestimmt die geistige Entwicklung und die intellektuellen Fähigkeiten.

Der Jodgehalt im menschlichen Körper

Ein wesentlicher Teil ist in der Schilddrüse konzentriert, es reguliert Stoffwechselprozesse. Nieren und Sabber aus dem Körper entfernt.

Der Blutgehalt bestimmt die Jahreszeit:

  • Von September bis Januar wird das Niveau reduziert.
  • Seit Februar wächst.
  • Maximum - von Mai bis Juni.

Die Ursache der saisonalen Schwankungen ist unbekannt..

Eine längere Wärmebehandlung von jodhaltigen Produkten zerstört das Spurenelement. Zum Beispiel:

  • Fleischgerichte verlieren bis zu 50%.
  • Gemüse - bis zu 30%.
  • Milch - bis zu 25%.

Daher ist ein Jodmangel im Körper auch bei ausreichender Nahrungsaufnahme möglich.

Schilddrüsenjod

Jodhaltige Medikamente wirken antibakteriell, antimykotisch und entzündungshemmend. Sie tragen zur Sekretion von Schleim bei, sie werden verwendet, um den Auswurf zu verdünnen und den Auswurf zu verbessern.

Die Aufnahme von Jod mit Produkten ist notwendig für die Synthese von Schilddrüsenhormonen, die Senkung des Cholesterinspiegels und die Blutgerinnung.

Die erwachsene Schilddrüse enthält bis zu 20-30 mg Jod auf beiden Seiten des Kehlkopfes. Besteht aus zwei Körpern mit einem Gewicht von 15 g oval. Bei einer langsamen Ansammlung von Spurenelementen ist es inaktiv (Hypothyreose). Bei übermäßig schneller Akkumulation ist dagegen die Aktivität übermäßig hoch (Hyperthyreose).

Nach Erhalt jodhaltiger Produkte produziert die Schilddrüse Hormone, die die Stoffwechselprozesse, die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, das Verdauungssystem sowie die intellektuelle und sexuelle Funktion regulieren.

Die Schilddrüse produziert einen speziellen Hormonregulator der Hypophyse, der die Intensität der Produktion anderer Hormone steuert. Je höher der Gehalt des Hormonregulators im Blut ist, desto weniger intensiv produziert die Schilddrüse andere Hormone.

Das Versagen der Schilddrüse beeinflusst den Verlauf der Schwangerschaft, den Grund für die Nichtgeburt des Fötus, Plazentaabbruch. Reduzierte und erhöhte Funktionen stören den weiblichen Zyklus und verursachen Unfruchtbarkeit.

Schilddrüsenerkrankungen - die Ursache von Mastopathie, Myomen, Prostataadenom.

Die Entwicklung einer Hypothyreose bei Kindern führt zu geistiger Behinderung, Verkürzung, einer unverhältnismäßigen Entwicklung von Körperteilen und einer Verzögerung der Pubertät.

Anzeichen einer Hypothyreose bei Erwachsenen: Schwellung der Schleimhäute, langsamer Stoffwechsel, Hautalterung, altes Aussehen. Ständige Müdigkeit und Schwäche, erhöhtes Risiko für Atherosklerose.

Anzeichen einer Hyperthyreose: beschleunigte Stoffwechselprozesse, Gewichtsverlust, zitternde Gliedmaßen, prall gefüllte Augen, Entwicklung einer Grunderkrankung.

Bei unzureichender Aufnahme von jodhaltigen Produkten und der Entwicklung einer Hyperthyreose nimmt die Schilddrüse ohne Funktionsbeeinträchtigung an Größe zu. Ein endemischer Kropf wird diagnostiziert..

Seine Bildung ist eine Reaktion des Körpers auf einen Mangel an jodhaltigen Produkten, um das bisherige Niveau der Hormonproduktion aufrechtzuerhalten.

Mit einem Mangel an Jod in den Produkten erhöht ein Teil der Schilddrüsenzellen die Aktivität. Autonome Formationen, die unabhängig von der Wirkung des Hormonregulators sind, bilden Knoten. Thyreotoxikose entwickelt sich. Knotenkropf wird nach 50 Jahren diagnostiziert.

Jodmangel und Überschuss

Ein Mikronährstoffmangel betrifft bis zu 70% der russischen Bevölkerung. Die folgenden Anzeichen weisen auf einen Jodmangel hin:

  • Lethargie, erhöhte Müdigkeit, Müdigkeit;
  • Tränenfluss, Reizbarkeit, besonders am Morgen;
  • Hypothyreose oder endemischer Kropf.

Jodmangel in Lebensmitteln ist eine mögliche Ursache für Bluthochdruck.

Ein einfacher Test zur Bestimmung des Mikronährstoffmangels:

  1. Am Abend vor dem Schlafengehen ein Wattestäbchen mit Alkohol einweichen.
  2. Tragen Sie drei Linien auf die Unterarme auf: dünn (ca. 1 mm), mittel (2 mm), dick (3 mm).
  • Wenn dünn verschwunden ist, gibt es kein Defizit.
  • Dünn und mittel verschwanden - ein leichter Mangel.
  • Alle Linien verschwanden - Jodmangel.

Überschüssiges Spurenelement ist selten. Anzeichen: eine Zunahme des Schleims in der Nase, Symptome einer Erkältung, Urtikaria und andere Allergien.

Täglicher Jodbedarf

Das Spurenelement ist für den Körper von Erwachsenen und Kindern notwendig. Der Bedarf steigt während der Pubertät, während der Schwangerschaft, mit Unterkühlung.

Lebenslang gelangen 3-5 g eines Mikroelements (ungefähr ein Teelöffel) mit der Nahrung in den Körper.

Der Tagesbedarf eines Erwachsenen beträgt 3 μg Jod pro 1 kg Gewicht.

Tabelle 1. Täglicher Jodbedarf je nach Alter
AlterTäglicher Jodbedarf, mcg
Bis zu einem Jahrfünfzig
1 bis 2 Jahre75
2 bis 6 Jahre90
Von 7 bis 12 Jahren120
Erwachsene150
Schwanger und stillend200

Zur Information: 1 g Jodsalz enthält ca. 14 μg Spurenelemente. Der Tagessatz wird nicht nur mit Salz gedeckt, sondern auch durch die Aufnahme jodhaltiger Produkte in die Ernährung.

Jodgehalt in Lebensmitteln

Produkte verlieren aufgrund ihrer Flüchtigkeit, die schneller kocht, schnell Spurenelemente.

Daher wird dem fertigen Geschirr Jodsalz zugesetzt, das in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt wird. Die Eigenschaft, Jodmangel zu beseitigen, spart 3-4 Monate.

Mit einem Mangel an Jod werden Walnüsse genommen. Geschälte Muscheln verlieren schnell ihre vorteilhaften Eigenschaften..

Apfelsamen sind nützlich für die Schilddrüse - ein Apfel enthält eine tägliche Rate. Vorausgesetzt aber, die Äpfel werden importiert und in mikronährstoffreichen Böden angebaut.

Die Beseitigung von Jodmangel wird durch Soja, Leinsamen, Weißkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl verhindert - diese Produkte enthalten Substanzen, die das Spurenelement neutralisieren.

Zum Beispiel verschlimmert das Ersetzen von Sojafleisch den Jodmangel..

Tabelle 2. Jodhaltige Produkte
Produkt (100 g)Jodgehalt (mcg)
Meeresfrüchte
Tintenfisch (Fleisch)300
Seekohl (Seetang)300
Seehecht160
Pollock150
Schellfisch150
Blauer Wittling135
Kabeljau135
Kabeljau135
Fernöstliche Garnelen (Fleisch)110
Garnele110
Seebarsch (Wolfsbarsch)60
Buckellachsfünfzig
Flunderfünfzig
Kumpelfünfzig
Baltische Sprottefünfzig
Atlantischer Lachs (Lachs)fünfzig
Makrelefünfzig
Capelinfünfzig
Terpugfünfzig
Thunfischfünfzig
Atlantische Makrele45
Atlantischer Hering40
Sardinenozean35
Seetang9
Früchte
Feijoa300-5000
Traube8
Orangen2
Kirsche2
Melone2
Pfirsich2
Die Äpfel2
Aprikose1
Birne1
Stachelbeere1
Schwarze Johannisbeere1
Kürbis1
Gemüse
Knoblauch9
Rettich8
Zuckerrüben7
Kartoffeln5
Karotte5
Kohl3
Zwiebeln3
Gurke3
Süßer roter Pfeffer3
Aubergine2
Essiggurken2
Tomaten2
Rote Beete2
Kürbis1
Hülsenfrüchte
Bohnen12
Kichererbsen3,5
Grüne Erbsen1.3
Getreide
Weizengrütze10
Gerste (Getreide)8.9
Hafer7.5
Hafergrütze4,5
Polierte Hirsegrütze4,5
Linsengrütze3,5
Buchweizengrütze3.3
Reisgrütze1,5
Milchprodukte
Joghurt9
Kefir9
Pasteurisierte Milch (3,2%)9
Joghurt9
Pasteurisierte Creme (10%)9
Kondensmilch mit Zucker7
Saure Sahne (30% Fett)7
Brot
Cracker10
Roggenbrot5,6
Vogelei
Hühnereizwanzig
Rebhuhnfleisch7
Auerhahn7
Fasan7
Hühnerbrust (Filet)6
Gänsefleisch4
Entenleber4
Nüsse
Pistazien10
Walnüsse3,1
Haselnuss0,2
Fleisch, Leber
Schweinefleisch6.6
Rinderleber6.3

Schaden und Kontraindikationen

Die Einnahme von jodhaltigen Arzneimitteln ist bei Tuberkulose, Nierenerkrankungen, Akne, chronischer Rhinitis und Urtikaria kontraindiziert.

Ein nützliches Produkt - Seetang - ist reich an Jod. Wenn es mit der Nahrung aufgenommen wird, produziert die Schilddrüse Hormone, die Körperzellen metabolisieren Sauerstoff intensiv. Was kann bei bösartigen Tumoren schädlich sein?.

Nehmen Sie mit Vorsicht jodhaltige Produkte bei entzündlichen Prozessen in den Nieren ein, die zu Blutungen neigen.

Um die tägliche Norm zu erhalten, reicht es aus, 5 Apfelsamen gut zu kauen und zu schlucken. Sie enthalten jedoch Blausäure, die besonders schädlich ist, wenn die Norm überschritten wird.

Welche Lebensmittel enthalten eine große Menge Jod

Jeder weiß seit langem, dass für das normale Funktionieren des Körpers bestimmte chemische Elemente erforderlich sind. In großen Mengen können Chemikalien den Menschen erheblich schädigen, in sehr kleinen Dosen sind ihre Vorteile jedoch von unschätzbarem Wert.

Dies betrifft hauptsächlich die Drüsen, die durch Hormone regulieren. Eines dieser wesentlichen Elemente ist Jod..

Lassen Sie uns im Detail untersuchen, wozu der Mangel oder die Überfülle dieses Mikroelements im Körper führen kann, in dem Jod enthalten ist. Lassen Sie uns über alles in einer einfachen und zugänglichen Sprache sprechen, ohne auf die medizinische Terminologie einzugehen.

Warum braucht eine Person Jod?

Sicherlich haben viele unserer Leser die Frage gestellt, was Jod ist und welche Rolle es für den Körper spielt?

Regelmäßige Einnahme von Jod, erhöht die Absorption von Sauerstoff durch Gewebe, verbessert die geistige Aktivität. Eine Person wird energischer, energischer, weniger müde. Dieses Spurenelement wirkt sich positiv auf den Zustand von Haaren, Zähnen und Haut aus..

Der Jodgehalt im Körper eines Erwachsenen beträgt 20 bis 50 mg. Gleichzeitig befinden sich 60%, dh das meiste davon, in der Schilddrüse, und die restlichen 40% sind in den Muskeln, im Blut und in den Eierstöcken verteilt.

Jod als chemisches Element

Jod wurde erstmals 1811 vom französischen Chemiewissenschaftler Bernard Courtois entdeckt und entdeckt. Beim Erhitzen der Algenasche begann lila Dampf aufzufallen. Es war wegen der Farbe, die Jod genannt wurde, was auf Griechisch bedeutet: lila.

In der Natur sieht diese Art chemischer Substanz aus wie schwarze Kristalle mit grauer Tönung und metallischem Glanz. Sehr Dämpfe mit einem bestimmten stechenden Geruch.

Im berühmten Periodensystem gehört Mendeleev zur Gruppe 17 und gilt als Halogen. Gefunden breite Anwendung in der Medizin. Jod ist ein eher seltenes Element, aber es ist in der Natur sehr verbreitet und kann fast überall gefunden werden..

  • in Meerwasser in Form von Jodiden (25 mg pro Tonne Meerwasser);
  • in Seetangalgen (2,5 g pro Tonne trockener Seetang).

Bis zu 98% aller terrestrischen Jodreserven befinden sich in Chile und Japan. Dort wird es aus Algen, Natriumnitrat und anderen Rohstoffen gewonnen. In Russland wird Jod auch aus Ölbohrwässern gewonnen..

Dieses seltene Mineral hat seine Anwendung in vielen Bereichen menschlicher Aktivität gefunden:

  1. Medizin - Die Verwendung von Alkohol und anderen Lösungen als Antiseptikum hilft, die schädliche Flora wirksam zu zerstören.
  2. Forensik - Erkennung von Fingerabdrücken auf Papier wie Banknoten.
  3. Ausrüstung.
  4. Lichtquelle - in Halogenlampen, Metallhalogenidlampen.
  5. Batterieproduktion - positive Elektrodenkomponente in Lithium-Jod-Batterien.
  6. Laserfusion.
  7. Elektronikindustrie.

Die biologische Rolle von Jod

Wie bereits erwähnt, ist Jod ein Spurenelement und kommt in tierischen Geweben und in vielen Pflanzen vor. Wie viel Jod in Pflanzen enthalten ist, hängt direkt von seinem Gehalt im Boden ab. Bestimmte Arten von Seetang, nämlich Seetang und Fucus, reichern mehr als 1% Jod an.

Der tägliche Bedarf hängt vom Zustand und Alter des Körpers ab. Alle biologischen Wirkungen aufgrund der Wirkung von Schilddrüsenhormonen können in drei Gruppen eingeteilt werden:

  1. Anabole Wirkung - Wirkung auf das Gewebewachstum und die Differenzierung.
  2. Stoffwechseleffekt - erhöhte Energieproduktionsintensität.
  3. Sensibilisierende Wirkungen - eine Erhöhung der Empfindlichkeit von Zellen gegenüber der Wirkung anderer Hormone, insbesondere Östrogene und Katecholamine.

Jod als Spurenelement ist ein wesentlicher Bestandteil der Moleküle aktiver Schilddrüsenhormone. Thyroxin T4 wird in der Schilddrüse produziert und enthält 4 Jodatome..

Dieses Hormon hat keine biologische Aktivität, aber wenn es mit einem Blutstrom in das periphere Gewebe gelangt, wird es mit drei Jodatomen zum aktiven Hormon T3. Es ist dieses Hormon, das praktisch alle Organe und Gewebe beeinflusst. Die Schilddrüse produziert bis zu 110 µg pro Tag. T4.

Eine normale Produktion des Hormons ist nur bei ausreichender Jodaufnahme über die Nahrung möglich. Bei unzureichender Aufnahme von Spurenelementen versucht der Körper, seinen Mangel irgendwie auszugleichen.

Zunächst findet eine strukturelle Reorganisation der Drüse selbst statt und die zentrale Kontrolle der Schilddrüse, des Zentralnervensystems, nämlich des Hypothalamus, verändert sich. Die Schilddrüse nimmt gleichmäßig an Größe zu oder tritt in Form von Knoten auf. Der Verbrauch von vorhandenem Jod durch den Körper wird wirtschaftlicher.

Jodmangel im Körper

Laut Statistiken der Weltgesundheitsorganisation leben weltweit etwa 2 Milliarden Menschen, was einem Drittel der Weltbevölkerung entspricht, unter Bedingungen von Jodmangel. In den GUS-Ländern gibt es praktisch keine Regionen mit einem ausreichenden natürlichen Jodgehalt, sowohl im Boden als auch im Wasser.

Infolgedessen erhalten die Einwohner dieser Länder nicht genug Jod mit Nahrungsmitteln für ein normales Leben. Jodmangel äußert sich am häufigsten in einer Zunahme der Schilddrüse - endemischer Kropf, einer Abnahme der Schilddrüsenfunktion - Hypothyreose. Wenn Kinder von Geburt an an diesem Mangel leiden, trägt dies zur Entwicklung von geistiger Behinderung oder Kretinismus bei.

Angeborene Hypothyreose und allgemeine körperliche und geistige Entwicklungsverzögerung. Jodmangel ist für Frauen im gebärfähigen Alter äußerst nachteilig. Dies führt zu Unfruchtbarkeit, Fehlgeburten oder Totgeburten. In seltenen Fällen werden Kinder mit angeborenen Missbildungen geboren.

Eine Person, die unter einer unzureichenden Jodaufnahme leidet, kann die folgenden Symptome spüren:

  1. Müdigkeit verbunden mit Energieeinbußen in jeder Körperzelle.
  2. Stimmungsschwund, anhaltende depressive depressive Stimmung.
  3. Verminderter Appetit - Unwillen zu essen.
  4. Gewichtszunahme - trotz Appetitlosigkeit steigt das Gewicht aufgrund von Ödemen.
  5. Störungen des Darms, Neigung zur Verstopfung.
  6. Trockene Haut - die Haut wird stumpf, dünn, schält sich ab oder ist sogar mit Hornschuppen bedeckt.
  7. Haarausfall ist ein ziemlich globales Phänomen und macht sich für den Patienten sofort bemerkbar, Haare fallen in Fetzen aus, Augenbrauen aus den Schläfen werden ebenfalls dünner.
  8. Störung des Herz-Kreislauf-Systems - niedriger Blutdruck, Atemnot, Herzklopfen, Herzrhythmusstörung.
  9. Gedächtnisstörung - Dies kann sich bei Schulkindern durch eine Abnahme der schulischen Leistung und Ablenkung manifestieren.
  10. Häufige Erkältungen - verminderte Immunität und Anhaftung verschiedener pathogener Viren und bakterieller Infektionen.
  11. Verletzung der Synthese von Sexualhormonen - dies äußert sich in einer Verletzung des Menstruationszyklus, einer möglichen Unfruchtbarkeit bei Frauen. Potenzverletzung bei Männern.
  12. In schweren Fällen ist eine Vergrößerung der Schilddrüse spürbar unbewaffnet. Zusätzlich kann eine vergrößerte Drüse die Nervenplexus des Halses komprimieren. Dies äußert sich in Heiserkeit, trockenem, unvernünftigem Husten und Schluckbeschwerden.

Ursachen für Jodmangel im Körper

Die globale Ursache für Jodmangel ist, wie bereits erwähnt, die natürliche ungleichmäßige Verteilung von Jod im Wasser und im Boden des Planeten. Natürlich kann dieses Problem gelöst werden, wenn Sie sich in der Küstenzone niederlassen. Einwohner von Ländern und Regionen, die an den Ufern der Meere und Ozeane leben, leiden sehr selten unter Jodmangel. Diese Lösung ist jedoch nicht für jeden geeignet.

An zweiter Stelle steht die Unterernährung. Das Essen von jodhaltigen Lebensmitteln deckt nicht den täglichen Bedarf. Dies kann Menschen mit niedrigem sozialen Lebensstandard, Angehörige der Armee, Gefangene und andere betreffen.

Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt tragen häufig zu einer beeinträchtigten Absorption und Absorption von Jod bei. Einige chemische Spurenelemente beeinträchtigen auch die Aufnahme von nützlichem Jod im Darm - dies sind: Brom, Mangan, Calcium, Chlor, Kobalt.

Wer ist gefährdet?

Vor allem Jod wird für diese Kategorie von Menschen benötigt, in deren Körper ein aktives Wachstum und eine aktive Entwicklung stattfinden. Natürlich sind dies Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit.

Ein kleiner Organismus, der bei einer Frau wächst, sollte keinen Mangel an Schilddrüsenhormonen haben. Kinder brauchen während ihres Wachstums und ihrer Entwicklung auch mehr Jod..

  1. Kinder unter 1 Jahr - benötigen 50 mcg / Tag.
  2. Kinder von 2-7 Jahren - 92 mcg / Tag.
  3. Kinder von 8 bis 13 Jahren 120 mcg / Tag.
  4. Jugendliche (12 Jahre und älter) und Erwachsene 150 mcg / Tag.
  5. Schwanger und stillend 200 mcg / Tag.
  6. Ältere Menschen 100 mcg / Tag.

Produkte, die Jod enthalten

Glücklicherweise finden wir in den Läden eine ausreichende Anzahl hochwertiger Produkte, dank derer es nicht schwierig sein wird, den täglichen Jodbedarf zu decken.

Wie bereits erwähnt, ist Seetang führend in der Jodmenge. Seetang und Fuchsie enthalten bis zu 200 µg pro 100 Gramm Gewicht. Wenn Sie also nur 100 Gramm Seetang essen, erhalten Sie die richtige Menge Jod.

Natürlich muss man den spezifischen Geschmack und Geruch von Seetang berücksichtigen und dass nicht alle Menschen ihn essen können. In diesem Fall können Hersteller uns mit trockenem Seetang verwöhnen, der als Gewürz zu Lebensmitteln hinzugefügt werden kann.

Lassen Sie uns genauer untersuchen, welche Produkte eine große Menge Jod enthalten..

Meeresfisch

Diese Art von Lebewesen kann Jod in seinen Geweben ansammeln. In dieser Hinsicht sind nicht nur Fisch, sondern auch Meeresfrüchte besonders nützlich. Dies ist keine vollständige Liste mit Jodgehalt pro 100 Gramm Gewicht:

  • Lebertran - 350 µg / 100 g;
  • Thunfisch -145 mcg / 100 g;
  • Garnelen -190 µg / 100 g;
  • Austern - 60 µg / 100 g;
  • Lachs, Flunder - 200 µg / 100 g;
  • rosa Lachs, Kumpel Lachs - 50 mcg / 100 g.

Tierisches Fleisch und Milchprodukte

Fleisch und Milch sind auch eine Jodquelle für den Körper. Entsprechend dem Spurenelementgehalt sind diese Produkte natürlich den Fischen unterlegen, sollten aber nicht vernachlässigt werden. Milch kann zusätzlich zu Jod Ihrem Körper Kalzium, Proteine ​​und viele Vitamine geben..

  • Schweinefleisch - 17 mcg / 100 g
  • Rindfleisch -12 µg / 100 g;
  • Milch - 20 µg / 100 g;
  • Käse - 11 µg / 100 g;
  • Butter - 10 µg / 100 g.

Gemüse und Früchte

Mit modernen Methoden des Pflanzenanbaus kann man nicht mit Sicherheit sagen, dass der auf dem Markt verkaufte Gemüse und Obst den Jodgehalt einigen Standards entspricht, aber es ist einfach notwendig, diese Produkte in die Ernährung aufzunehmen.

  • Äpfel mit Samen - 70 mcg / 100 g;
  • Persimone - 30 µg / 100 g;
  • Feijoa - 70 µg / 100 g;
  • Rüben - 7 µg / 100 g;
  • Kartoffeln - 7 µg / 100 g;
  • Karotten - 5 µg / 100 g;
  • Sauerampfer - 3 µg / 100 g.

Dies ist nicht die gesamte Liste der Produkte, die Jod enthalten, sondern auch roter Kaviar, Buchweizen und andere Arten von Meeresfrüchten.

Lebensmittel, die viel Jod enthalten

Jodmangel führt zu depressiven Zuständen, Kraftverlust, Übergewicht und schlechter Gehirnfunktion. Damit wir all diese gesundheitlichen Probleme vermeiden können, ist es wichtig, dass Sie Ihre Ernährung richtig zusammenstellen und wissen, welche Lebensmittel viel Jod enthalten. Schauen wir uns die Liste der jodreichen Lebensmittel genauer an..

Der Jodgehalt in Lebensmitteln. Tabelle

Wir wissen bereits, dass Jod eine dominierende Rolle für die normale Funktion der Schilddrüse spielt. Je besser es funktioniert, desto höher ist die Stoffwechselrate im Körper. Jod trägt auch zur effektiven Verbrennung von Kalorien bei: Es wandelt sie in die notwendige Energie und nicht in schädliches Fett um.

Ein unersetzliches Mikroelement stärkt die Haarwurzeln, verhindert deren Verlust, erhöht die Immunität und verringert das Krebsrisiko.

Diese Schlussfolgerungen wurden von der Weltgesundheitsorganisation auf der Grundlage von Daten aus Weltstudien gezogen..

  • Es ist bekannt, dass die erforderliche tägliche Jodaufnahme 150 µg beträgt.
  • Und für schwangere Frauen - 250 mcg.

Die Norm für Jod, die wir brauchen, kann auch dann erreicht werden, wenn wir weit vom Meer entfernt leben. Es reicht aus, jodhaltige Produkte in die Ernährung aufzunehmen, und sie sind natürlich in der Küche jeder guten Hausfrau zu finden.

Eine kleine saure Beere enthält eine große Menge wertvoller Vitamine, Antioxidantien, Nährstoffe und Spurenelemente, einschließlich Vitamin K, das zur guten Aufnahme von Kalzium, Vitamin C, Ballaststoffen und Jod beiträgt.

Es wird empfohlen, Salaten, Saucen, Gebäck, Fruchtgetränken und Säften aus Beeren mit frischem Stick zu verfeinern - dann erhalten Sie eine tägliche Jodnorm.

Diese süße rote Beere enthält eine ziemlich große Menge Jod:

Außerdem regulieren Erdbeeren den Blutdruck, stärken das Immunsystem dank Vitamin C und senken das "schlechte Cholesterin" im Blut.

Diese getrockneten Früchte haben viele wichtige und vorteilhafte Eigenschaften für unsere Gesundheit: Sie regulieren den Blutzucker, wodurch das Risiko von Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes verringert, Krebs verhindert, Knochen gestärkt und der Cholesterinspiegel gesenkt werden.

Pflaumen enthalten auch Vitamin K und Beta-Carotin. Das Essen von Beta-Carotin-Produkten macht Menschen glücklicher und verbessert ihre Stimmung, eine Studie, die 2013 von der Harvard School of Public Health durchgeführt wurde..

Mail alle Meeresfrüchte enthalten viel Jod, aber unter allen Meeresbewohnern nehmen Garnelen einen besonderen Platz ein.

Garnelen enthalten Astaxanthin, ein starkes Antioxidans, das freie Radikale, die viele unserer Krankheiten verursachen, wirksam bekämpft. Eine große Anzahl wissenschaftlicher Studien hat bestätigt, dass Astaxanthin die Funktion des Gehirns und des Nervensystems verbessert, da es Gehirnkrankheiten reduziert und das Gedächtnis verbessert.

Dieser weiße Fisch ist kalorien- und fettarm, enthält aber viele Vitamine und Mineralien, einschließlich Jod.

Es gibt viel Kalzium in Kabeljau, es ist auch reich an Phosphor, Kalium, Magnesium, B-Vitaminen, Vitamin E, es lohnt sich besonders, Vitamin B12 hervorzuheben, das für das Herz nützlich ist und aktiv an der Arbeit des Herzens und der Blutgefäße teilnimmt.

Obwohl Thunfisch öliger als Kabeljau ist, ist er auch sehr gesund. Eine besondere wertvolle Eigenschaft von Thunfisch ist seine Fähigkeit, eine so gewaltige Krankheit wie Schlaganfall zu verhindern.

Auch in diesem Fisch ist viel Eisen, Magnesium, Kalzium, Phosphor und Vitamine..

Jüngste Studien haben bestätigt, dass Menschen, die 4-5 Mal pro Woche Thunfisch konsumieren, ein um 30% geringeres Schlaganfallrisiko haben..

Jeder liebt Putenfleisch: diejenigen, die für einen kleinen Prozentsatz Fett abnehmen, und Sportler für ihren hohen Proteingehalt. Die Liebe zu einem Truthahn liegt aber auch daran, dass er eine gesunde Jodquelle ist.

Das Fleisch dieses Vogels enthält auch eine hohe Konzentration anderer nützlicher Substanzen: Eisen, Phosphor, Kalium, Zink, Kalzium und Vitamine. Bereiten Sie ein köstliches Putengericht zu und sättigen Sie Ihren Körper mit allem, was Sie für Ihre Gesundheit brauchen.

Viele kritisieren die Verwendung von Kartoffeln, weil sie einen hohen Stärkegehalt haben und dies zu Übergewicht führen kann. Aber manchmal kann und muss man sogar Kartoffeln essen.

Es enthält: Eisen, Zink, Phosphor, Kalzium - diese Spurenelemente stärken die Knochen, Vitamin B6 beugt Nervenstörungen vor, hilft bei der Verdauung von Proteinen und Fetten sowie Kalium und Magnesium.

Es ist besser, Kartoffeln zu backen, als Kartoffelpüree mit Butter oder Fettmilch zu machen.

Aus Bohnen zubereitete Gerichte sind reich an Jod und schmackhaft, und sie sind auch sehr gut für die Gesundheit: Bohnen enthalten viel Ballaststoffe, haben einen niedrigen glykämischen Index, was für Menschen mit Diabetes wichtig ist. Schließlich ist bekannt, dass der GI-Spiegel dazu beiträgt, den Blutzucker zu senken oder zu erhöhen.

Darüber hinaus sind Bohnen reich an Magnesium, Zink, Kupfer und Folsäure, die benötigt werden, um neue Zellen zu bilden und sie in einem gesunden Zustand zu halten..

Diese Algen sind zusammen mit Preiselbeeren führend im Jodgehalt.

Außerdem ist Seetang reich an Vitaminen, Mikroelementen und sehr kalorienarm, pro 100 Gramm nur 25 Kalorien und es enthält fast keine Kohlenhydrate und Fette - es ist nur ein Fund zum Abnehmen. Aus Seetang werden die berühmten Noriblätter zum Spinnen von Brötchen hergestellt.

Jodiertes Salz

Es gibt drei Möglichkeiten, um einem Jodmangel vorzubeugen:

Unter dem Gesichtspunkt des wirtschaftlichen Nutzens und der Effizienz steht die Massenprävention an erster Stelle. Seine Essenz besteht darin, dem am meisten konsumierten Lebensmittel Jodsalze (Jodate) zuzusetzen. Die universellste Methode ist daher die Jodierung von gewöhnlichem Speisesalz..

Mit einer durchschnittlichen Salzaufnahme von 7 bis 10 g / Tag unter Berücksichtigung eines Jodverlusts von 50% während der Lagerung und des Kochens versorgt dieser Wert den menschlichen Körper mit 150 Mikrogramm Jod pro Tag.

Für den besten Effekt muss Salz richtig verwendet werden. Es darf nicht länger als 4 Monate in einer versiegelten Verpackung gelagert werden. Es ist ratsam, Fertiggerichte zu salzen, um die Verdunstung von Jod zu verhindern.

Überschüssiges Jod

In dem Fall, in dem eine Person jodreiche Lebensmittel in Kombination mit Arzneimitteln konsumiert, die den Jodmangel ausgleichen, kann ein Jodüberschuss auftreten. Wie Sie wissen, kann ein Überschuss ebenso wie ein Mangel an Spurenelementen die Gesundheit äußerst negativ beeinflussen.

Glücklicherweise gibt es in der Realität kaum eine Chance, auf eine solche Situation zu stoßen, da Jod schnell aus dem Körper ausgeschieden wird.

Symptome eines Jodüberschusses:

  • die Schwäche;
  • wiederkehrende Kopfschmerzen;
  • metallischer Geschmack im Mund;
  • Hyperthermie;
  • Herzfunktionsstörung.

Mythen und Wahrheit über Jod

Am Ende unseres Gesprächs werden wir mit Ihnen wichtige und häufig von vielen Menschen gestellte Fragen zu Jod besprechen:

Um das Problem des Jodmangels herum gibt es viele unterschiedliche Meinungen von Menschen. Manchmal neigen Menschen dazu, das Problem des Fehlens dieses Spurenelements auf unkonventionelle Weise zu lösen..

Solche Medikamente sollten nur nach Aussage des Arztes getrunken werden! Es ist wichtig, richtig und ausgewogen zu essen. Nehmen Sie sowohl jodhaltige Produkte als auch Produkte, die reich an anderen wichtigen Spurenelementen sind, in Ihre Ernährung auf. Dies wird für das Wohlbefinden und die Gesundheit der meisten von uns ausreichen.

Fazit

Für das reibungslose Funktionieren des endokrinen Systems benötigen wir dringend ein Element wie Jod. Das Fehlen dieses Elements wirkt sich negativ auf die Arbeit des gesamten Organismus und erheblich auf das Wohlbefinden eines Menschen aus.

Jodreiche Lebensmittel

Jedes Makro- und Mikroelement ist wichtig für die menschliche Gesundheit, insbesondere wenn es um Menschen geht, die aktiv Sport treiben. Körperliche Aktivität beinhaltet einen beschleunigten Stoffwechsel und den schnellen Verbrauch aller Verbindungen, die den Körper nähren. Kein anderes Element außer Jod hat es jedoch geschafft, die Aufmerksamkeit der Weltgesundheitsorganisation auf sich zu ziehen, deren Studien auf einen Jodmangel bei einem Viertel der Weltbevölkerung hinweisen.

Das Spurenelement Jod ist ein wesentliches Spurenelement, das für die normale Funktion der Schilddrüse notwendig ist. Jod wird im Körper nicht synthetisiert, daher muss die gesamte erforderliche Menge von außen in den Körper gelangen. Nach Erhalt der optimalen Jodmenge wird die Entwicklung verschiedener Erkrankungen der Schilddrüse, einschließlich des endemischen Kropfes, verhindert.

Merkmale der Jodaufnahme durch den Körper

Jod kann im menschlichen Körper nicht synthetisiert werden, es muss von außen kommen: mit Nahrung, Wasser, speziellen Präparaten und Zusatzstoffen. Für einen Erwachsenen liegt der tägliche Jodbedarf bei etwa 150 µg, für Sportler ist es ratsam, die Dosierung auf 200 µg zu erhöhen.

Unter den Bewohnern der "Meeres" -Länder registrieren sie selten Krankheiten, die mit einem Jodmangel verbunden sind, da sie mit Grundnahrungsmitteln aus dem Meer gesättigt sind - Fisch, Algen, Meeresfrüchte. Von Jodmangel bedroht sind Bewohner der Regionen des hohen Nordens und Regionen im Zentrum der Kontinente.

Jod gehört zur chemischen Gruppe der als Halogene bezeichneten Verbindungen. Darüber hinaus umfasst diese Gruppe Fluor, Brom und Chlor. Letzteres kann aufgrund der Regeln der anorganischen Chemie Jod aus beliebigen Verbindungen verdrängen. Daher reduziert die Verwendung von chloriertem Wasser, einem Überschuss an fluoridhaltigen Mitteln zur Stärkung des Zahnschmelzes und der Einnahme von bromhaltigen Arzneimitteln die Jodmenge im Körper erheblich.

Experten stellen fest, dass spezielle Substanzen in Blumenkohl, Rotkohl, Rübe, Radieschen, Senf, Soja und Rutabaga die Aufnahme von Jod durch den Körper blockieren. Daher können sie nicht zusammen mit jodhaltigen Produkten gegessen werden.

Elemente wie Mangan, Kobalt, Selen und Kupfer beschleunigen die Aufnahme von Jod. Sie müssen sich also Sorgen machen, dass sie zusammen mit Jod zusammen mit Nahrungsmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln in den Körper gelangen.

Ein Proteinmangel im Körper hemmt die Synthese von Schilddrüsenhormonen, daher muss die Ernährung notwendigerweise eine ausreichende Anzahl von Quellen für vollständiges Protein enthalten.

Produkte, die Jod enthalten

Damit Jod in den Körper gelangt, ist es ratsam, Ihre Ernährung mit Lebensmitteln zu sättigen, die bei Bewohnern von Küstengebieten Vorrang haben: Algen, Seefisch, Meeresfrüchte. Eine Portion Braunalgen (Fucus oder Seetang) reicht aus, um eine tägliche Dosis Jod zu erhalten. Viel Jod in Lebertran und Fischöl. Bis zu 200 µg des Elements enthalten 100 g Meeresfrüchte oder Seefisch. Darüber hinaus sind Äpfel und ihre Samen, Feijoa, Kaki, Kartoffeln, Spinat, Sauerampfer, Käse und Milchprodukte reich an Jod..

Viele lösen das Problem des Jodmangels durch die Verwendung von Jodsalz oder speziellen salzfreien Gewürzen, die braune Algen enthalten. Normalerweise reicht ein Drittel eines Teelöffels solcher Gewürze aus, um den täglichen Jodbedarf zu decken. Die Auswahl an solchen Gewürzen ist heute riesig. Sie können Ihre bevorzugten Gewürze zum Kochen von Fleisch, Fisch und Gemüse auswählen.

Tabelle der jodhaltigen Produkte mit der Menge pro 100 Gramm

Produkte (roh)

Jodgehalt, mcg pro 100 g Produkt

Meeresfisch

Lebertran350Schellfisch240Lachsflunder200Seebarsch145Kabeljau130Hering90Rosa Lachs, Kumpel Lachsfünfzig

Meeresfrüchte

Garnele190Austern60

Fleisch

Schweinefleisch17Rindfleisch12

Milchprodukte

Milch15-20KäseelfButter10

Früchte

Äpfel mit Samen70Feijoa70Persimmondreißig

Gemüse, Gemüse:

SpinatzwanzigZuckerrüben7Kartoffeln7Karotte5Sauerampfer3Fisch fett700Seekohl150-200Eigelb12-25

Jod verdunstet bei hohen Temperaturen, daher wird empfohlen, die Produkte nicht zu braten, sondern zu schmoren oder zu kochen und dem bereits zubereiteten Gericht unmittelbar vor dem Gebrauch Gewürze hinzuzufügen. In diesen Fällen bleibt Jod in den Produkten jedoch nicht mehr als die Hälfte des in der Tabelle angegebenen Wertes, diese Menge wird jedoch fast vollständig absorbiert.

Vitamin-Mineral-Komplexe und jodhaltige Nahrungsergänzungsmittel

Eine der einfachsten Möglichkeiten, die Jodaufnahme zu erhöhen, ist die Verwendung spezieller Nahrungsergänzungsmittel. Daher sind Fucus und Seetang in Kapseln, die etwa 50 Mikrogramm Jod in einer Kapsel enthalten, beliebt. Zur Vorbeugung von Jodmangel werden häufig Medikamente wie Iodomarin, Antistrumin, Iodid, Kaliumiodid verschrieben.

In den bei Sportlern beliebten Vitamin- und Mineralkomplexen ist der Jodgehalt wie folgt:

  • Iodomarin (Iodomarin) - Das Medikament Jod. Es wird zur Vorbeugung und Behandlung von Schilddrüsenerkrankungen eingesetzt.
  • High Mineral Complex des deutschen Herstellers Weider enthält 150 µg Jod.
  • Die gleiche Menge an Spurenelementen in Opti-Men-Komplexen von Optimum Nutrition und ActiveSport vom Hersteller MHP.
  • Der russische Komplex Artromax befriedigt den täglichen Jodbedarf.
  • Supplement CigaPan (Cigapan) gewinnt bei Sportlern zunehmend an Beliebtheit, da es die meisten Spurenelemente, einschließlich Jod, enthält, die insbesondere für aktive körperliche Aktivität in der Menge ihrer täglichen Norm erforderlich sind.
  • 200 µg Jod pro Kapsel des OrangeTriad-Komplexes.

Die Entscheidung über die Verwendung zusätzlicher jodhaltiger Arzneimittel sollte in Zusammenarbeit mit einem kompetenten Spezialisten getroffen werden, basierend auf der Wahl der Ernährung des Athleten und seines Wohnortes. Auch die Dosierung des Spurenelements sollte sorgfältig ausgewählt werden. Achten Sie unbedingt auf das Vorhandensein und den Gehalt von Jod in Vitamin-Mineral-Komplexen, die zur Erhöhung der Aufnahme anderer Mineralien oder Vitamine verwendet werden. Ein Überschuss an Jod führt zu einer starken Abnahme des Körpergewichts, einer Verletzung der normalen Aktivität und der Vitalfunktionen des Körpers. Achten Sie auf Ihre Gesundheit!